mercoledì 1 dicembre 2010

Polentiamo!



Ecco un altro piatto tipico della stagione invernale: la polenta (conosciuta anche come polenda o pulenda) è un antichissimo piatto a base di farina di cereali, diffuso in tutto il mondo in numerose varianti. E' formata da un impasto di acqua, farina di cereali (oggi la più comune in Europa è quella di granoturco, la polenta gialla) e sale, cotti in un paiolo (la tradizione vuole che sia di rame) per almeno un'ora. La farina da polenta è solitamente macinata a pietra ("bramata") più o meno finemente a seconda della tradizione della regione di produzione.
In Burundi si prepara una polenta con acqua e farina di manioca, senza sale, chiamata in kirundi con il nome di umutsima.
In casa Ele-Andrea, in mancanza di paiolo di rame e cucina a legna :( si mangia quella istantanea, mantecata con fontina ed accompagnata da spuntature di maiale :-/

Buona polentata!

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