Plumcake variegato allo yogurt

Premetto che non so da dove provenga questa ricetta... fa parte del quaderno di mia madre, scritta a mano nella sua calligrafia frettolosa. 

E' buonissima per la prima colazione, soffice e profumata, velocissima da impastare.

Nasce bianca ma per me il cioccolato è un must, quindi vi propongo la mia versione, in cui semplicemente ho aggiunto il cacao all'impasto.

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt (di qualsiasi tipo: io uso volentieri quelli agli agrumi, danno un'aroma molto buono)

1 vasetto colmo di zucchero

3 uova

mezzo vasetto di olio di semi

2 vasetti e mezzo di farina

mezzo vasetto di cacao amaro

1 bustina di lievito

In una ciotola svuotate il vasetto di yogurt, sciacquatelo con un po' di acqua ed asciugatelo: vi servirà come misurino per gli altri ingredienti. 

Aggiungete le uova e lo zucchero ed amalgamate con una forchetta. 

Aggiungete l'olio e mescolate. Setacciate due vasetti di farina ed il lievito ed amalgamate al composto. 

A questo punto, dividete in due patri uguali: aggiungete in una mezzo vasetto di farina setacciata, nell'altra mezzo vasetto di cacao setacciato. 

Ungete con un po' di olio di semi uno stampo da plumcake e versate disordinatamente i due composti, cercando di alternarli a strati. 

Infornate a 180° in forno ventilato preriscaldato, per circa mezz'ora (dipende sempre dal vostro forno, fate la prova stecchino!). 

Lasciate raffreddare e... buona soffice colazione!!!