domenica 19 aprile 2015

Torta Battesimo

Oggi vi voglio mostrare la torta realizzata per il battesimo di Beatrice, una bimba dolcissima e bellissima!


La torta doveva affrontare un viaggio per cui ho dovuto rinunciare alla torta a piani, ecco perché una bella torta rettangolare! 
La base è un Pan di Spagna da 12 uova, diviso in tre parti, bagnato con bagna al limone e farcito con 2 litri della mia crema pasticciera e gocce di cioccolato. 
Ho "stuccato" la torta con una dose di Camy Cream e ricoperto con pasta di zucchero.

Per la pasta di zucchero ho utilizzato la mia solita ricetta, ormai collaudata, che mi da buonissimi risultati, si lavora benissimo e tiene anche le decorazioni in quanto si secca bene all'aria. 

Per realizzarla ho utilizzato: 
1kg circa di zucchero a velo
140 gr di miele di acacia
12 gr di colla di pesce 
50 gr di acqua
10 gr di estratto di vaniglia
30 gr di burro


Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Nel frattempo scaldate il miele a fuoco basso, con l'acqua e l'estratto di vaniglia. Una volta caldo, strizzate la colla di pesce e scioglietela nel miele; aggiungete il burro e mescolate.
Setacciate lo zucchero a velo in un contenitore capiente, fate un buco al centro e versate il miele. 
Cominciate a mescolare con una forchetta, poi impastate con le mani fino ad ottenere una cosistenza morbida ma non appiccicosa.
Per coprire la torta, ho steso la pasta di zucchero molto sottile e l'ho posta sulla torta stuccata, livellando bene. 
Ho realizzato la scritta e le scarpine con qualche giorno di anticipo perché si seccassero.


"L'essenziale è invisibile agli occhi", la frase del Piccolo Principe che io adoro (e che ho utilizzato anche per decorare la cameretta di Penelope) è stata richiesta direttamente dalla mamma.
Ho posto tutte le decorazioni sulla torta usando una goccia di acqua per attaccarle. 
Un fioccone per decorare la base, ed eccola qui!

Auguri piccola Beatrice!